15 Sachliteratur

Status
verfügbar
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Stadtbibliothek Amberg
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Titel:Asia Küche
Einheitssachtitel:Asian cooking companion
Titelzusatz:das große Standardwerk ; 447 Rezepte, Zutaten, Tipps und Techniken
Verfasserangabe:[Red. ...: Maja Mayer]
Erschienen:München : Christian, 2007. - 638 S. : zahlr. Ill. (farb.) - 24 cm
Fußnote:Aus dem Engl. übers.
ISBN13:978-3-88472-725-6
Einband:fest geb.
Preis:29,95 Euro
FSK/USK ab:12 Jahre
Standort:Xeo 217 Asia
Interessenkreis:Asien
Schlagwort(e):Asien ; Kochbuch
Annotation:Umfassendes Standardwerk mit über 400 Rezepten der vielfältigen asiatischen Küche. Mit detaillierten Informationen zu Kochtechniken, Küchenutensilien und Lebensmitteln. Vorspeisen, Suppen, Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte, Sushi, Gemüse, Salate, Reis, Nudeln sowie Desserts und Getränke: Das schwergewichtige Standardwerk bietet in über 400 Rezepten die komplette Vielfalt der asiatischen Küche. Einer umfassenden Einführung mit ausführlichen Informationen zu Geräten und Utensilien, Vorbereitung der Zutaten und stilgerechter Servierkunst folgen die thematisch in Kapitel unterteilten Rezepte. Jedes der oben erwähnten Kapitel beginnt mit kurzen Hinweisen zu Einkauf und Zubereitung der jeweiligen Hauptzutat, es folgen die detailliert beschriebenen Rezepte mit übersichtlichen Zutatenlisten, die sich mit ein wenig Routine alle gut nachkochen lassen. Ob für 2 Personen oder für bis zu 10 Personen als Teil einer indischen Mahlzeit - das Buch ist eine Fundgrube für Asia-Fans. Auch die Zubereitung von Basics wie Saucen, Brühen und Würzmischungen wird beschrieben; unabdingbar für den Einkauf ist ein gut sortierter Asialaden. Wenige Farbfotos, dafür ein umfangreiches Glossar, ein Rezept- und ein Sachregister runden das Ganze ab. Trotz vieler Alternativen zum Thema: kaufen! (1)

Exemplare

Mediennr Zweigstelle Standort Zugang Status Aktion
06299644 Stadtbibliothek Amberg Xeo 217 Asia 15.05.2007 verfügbar
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